サンフランシスコ名物といえばケーブルーカーにアルカトラズ。

そして忘れちゃいけないサワードウ。

サンフランシスコ出身の人いわく、「世界で最も偉大な発明」だそう。

サワーは「酸っぱい」、ドウはドーナツのタネ（Dough）のことだ。酸っぱい（パンの）タネという意味になる。

これはサンフランシスコのカフェで食べたサンドイッチ。七面鳥のハムをはさんだもの。

なにの変哲もないパンに見えるが、やっぱりサワードウ。しっかり酸っぱい。やみつきになる酸っぱさ。

絶妙なさじ加減が主食として残る力強さのゆえんだろう。酸っぱいもの好きの人間は必ず食べるべき偉大な発明だ。

（2012年5月4日 アメリカ合衆国・サンフランシスコ）